rượu chát đỏ từ lâu đã phát triển thành tuyển lựa bậc nhất của các người sành vang bởi hương vị thắm thiết và khả năng lưu trữ thấp. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào đem đến cho quý người dùng bộ sưu tập rượu nho đỏ ngon nhập cảng trong khoảng những vùng trồng nho tăm tiếng trên toàn cầu. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
một. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu nho đỏ (red wine) là thức uống với cồn được tạo ra trong khoảng công đoạn lên men nước ép của các cái nho vỏ đen. Khác mang rượu nho trắng, vang đỏ sử dụng nguyên liệu và trật tự sản xuất riêng biệt.
Trong quá trình cung ứng, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng sở hữu vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. quá trình lên men chuyển hóa các con phố nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm cuối cùng là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu chát chai đỏ vượt trội mang hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự chọn lọc lý tưởng cho những bữa tiệc và dịp đặc biệt. Đặc điểm của rượu chát đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước hết và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ với phổ biến sắc thái khác nhau từ tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu vang đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn với thể thuận tiện nhận biết vang đỏ với màu sắc đặc thù của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến cho bằng phương pháp ngâm nước ép nho với vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là quá trình lên men tất cả chùm. đầy đủ những thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.
Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như khi uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện phải chăng vào rượu, trong khi các chiếc khác có thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin đem lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, ấy là lý do nhiều người cho rằng những loại rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu nho đỏ ngon nhập cảng
Tannin đem đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường mang hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường có những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là các tính chất cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ khác biệt so với vang trắng do chiếc nho và xúc tiếp có vỏ trong thời kỳ ngâm và lên men.
giá rượu nho đỏ
Hương vị của vang đỏ với hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là 1 thành phần cần yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. lúc nếm rượu vang đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, thăng bằng mang các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ có phổ quát mẫu axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.
những mẫu rượu nho đỏ
Vang đỏ có độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng
4. các giống nho làm vang đỏ
4 giống nho phổ quát nhất được sử dụng để khiến cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều với các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
cái nho làm rượu chát đỏ phổ biến nhất toàn cầu là giống nho lai thiên nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
các dòng vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho nhiều này
4.2. Merlot
lúc nhắc đến giống nho khiến cho vang đỏ, không thể bỏ qua cái tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.
rượu vang đỏ du nhập
Marques de Casa Concha được làm cho nên từ giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tên tuổi của Pinot Noir xuất hành từ các chiếc vang được sản xuất tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong các giống nho thượng cổ nhất, sở hữu lịch sử phân phối rượu nho từ khi thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu vang đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru có màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ sở hữu các thể hiện bắt mắt khác nhau. rượu vang Shiraz của Úc thường mang cấu trúc mặn mòi, tannin mềm mại, khi mà Syrah của Rhône lại nổi bật sở hữu cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công những bồ vang trên toàn thế giới. Vang Syrah được cung ứng theo phổ biến cá tính khác nhau, đem đến vô khối hương vị phong phú của các chiếc trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu vang đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được phổ biến giáo đồ sành vang lựa chọn
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang 1 số dòng khác được đa dạng quốc gia tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu chát đỏ ăn sở hữu gì?
thiết kế và kết cấu phong phú của vang đỏ làm nó trở thành sự chọn lựa lý tưởng cho các bữa tối sang trọng. mang kết cấu mạnh mẽ hơn so sở hữu vang trắng và hồng, vang đỏ thuận tiện kết hợp với các hương vị đặm đà.
một ví dụ tiêu biểu là sự hài hòa kết hợp giữa những chiếc giết mổ bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp với những món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn với độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho các món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.
rượu nho đỏ giá thấp
sở hữu thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn những loại giết bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc phối hợp giữa độ đặm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp lý tưởng và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp mang ẩm thực và phong cách sống của vùng đó.
ví dụ, các món ăn ý sở hữu sốt cà chua truyền thống thường hợp mang rượu chát đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự hài hòa kết hợp trong hương vị.
rượu vang đỏ ngon
Thưởng thức Chianti có mỳ ý sốt cà chua đem lại sự kết hợp, thú vị
6. cách thức bảo quản rượu nho đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng có thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách thức. những nguyên tố ảnh hưởng đến công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), thấp hơn 10°F so với nhiệt độ hoàn hảo để tạo ra.
rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm tăng quá trình lên men. nếu như bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) sở hữu thể bị hỏng khiến hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
người dùng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng mang thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nguy hiểm bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ thấp khiến chậm quá trình lên men, nhưng nếu như rượu ko bị đông đá, thường sẽ không với thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và có thể đẩy nút chai ra, làm cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm nứt chai. mặc dù các đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng tốt.
rượu nho đỏ được đóng trong chai có vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) sở hữu hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so sở hữu vang đậm khi tiếp xúc mang ánh sáng. Nhưng rẻ nhất là nên hạn chế xúc tiếp trong tương lai có ánh sáng, cả ánh sáng tình cờ và nhân tạo.
hộp rượu vang đỏ
giảm thiểu để vang đỏ tiếp xúc lâu sở hữu ánh sáng tình cờ và ánh sáng nhân tạo
Tia UV với thể phá vỡ những hợp chất trong rượu, làm cho rượu lên men tốc độ hơn và ánh sáng cũng có theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối với việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 mẫu vang đỏ ngon nhập cảng
Dưới đây là các dòng rượu vang đỏ ngon nhập cảng đem lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu mang màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc mang trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đặm đà, sở hữu hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu vang đỏ ngon
Maison Castel làm từ giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là một trong các chiếc vang đỏ đặc trưng, mang tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng lý tưởng, mang hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
các dòng rượu chát đỏ
Les Cotilles biểu lộ vị tươi mát cộng hậu vị đượm đà trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
mang sắc đỏ hồng ngọc rạng rỡ, Col di Sasso mang lại hương thơm tươi mát đặc trưng của giống nho, cộng với sự hấp dẫn trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện mang hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là loại vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đằm thắm và phong phú hương trái cây.
rượu chát đỏ nhập khẩu
Bạn sẽ cảm nhận được like it lớp rượu đằm thắm cộng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet nổi trội sở hữu màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu với cấu trúc đặc thù, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới từ Chi-lê có hương thơm trái cây đen nồng thắm
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu với màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của những dòng quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.